服務熱線
86-0537-4671966
1、試劑保存
配制前均為冷凍保存,有效期18個月(0-5℃冷藏保存為12個月)。
2、試劑配制
緩沖液:取一包用500ml蒸餾水搖勻溶解后常溫備用。
酶 液:取一瓶加入10ml緩沖液搖勻溶解,用時取100μl,配制后0-5℃冷藏保存。
顯色劑:取一瓶加入10ml緩沖液搖勻溶解,用時取100μl,配制后0-5℃冷藏保存。
底 物:取一瓶加入10ml蒸餾水搖勻溶解, 用時取100μl, 配制后0-5℃冷藏保存。
(底物若以2ml配制,用時則取20μl。)
3、檢測流程
a) 取有代表性的果蔬除去泥土,葉菜取葉片部分,用天平稱取2g,瓜果取皮4g。將菜樣剪成1cm見方大小置于小燒杯內,加入10ml緩沖液,震蕩1~2分鐘。將其過濾(或倒入另一容器內靜置2~5分鐘后取上清液)即為樣本提取液。
b) 將處理好的樣品上清液按照編號,取2.5ml依次手動加入對應的比色皿中;
c) 將比色皿放入相應的反應槽中;
d) 在試劑槽中放入試劑瓶,瓶里的液量應該加到試劑瓶的2/3位置;(注:檢測3-4組后需添加試劑,液面到試劑瓶的2/3位置);
e) 在軟件主界面選擇“農藥殘留”,點擊“樣本檢測”,進入檢測界面;
f) 根據樣本數量,單擊“增加樣本”按鈕,增加檢測樣品數量,單擊“減少樣本”則會減少選擇的樣品數量;
g) 然后點擊“開始檢測”按鈕,等待儀器自檢完成,儀器根據設置的流程開始運行,垂直臂旋轉自動向比色皿內加試劑液,后判讀計算數據保存結果;
h) 檢測完成后,點擊“退出”按 鈕回到主界面。
4、參考*
抑(yi)制(zhi)率<50%時判定為合格(ge);抑(yi)制(zhi)率≥50%時農藥(yao)殘毒超標(biao),必(bi)要時可進行定量檢測。
二氧化硫
1、概述
在食品的生產加工過程中,為使食品保持其*的色澤,常加入漂白劑,依靠其所具有的氧化或還原能力來抑制、破壞食品的變色因子,使食品褪色或免于發生褐變。目前,在我國食品行業中,使用較多的是二氧化硫和亞硫酸鹽。其有一定的腐蝕作用,過量使用對人體健康有一定影響,因此在食品中添加應加以限制。
2、試劑組成及保存方法
檢測液A:常溫、干燥、避光保存6個月;
檢測液B:常溫、干燥、避光保存6個月。
3、檢測流程
a) 稱取2 g樣品于樣品杯中,加入18mL蒸餾水,放置10-15分鐘,提取上清液,過程盡量不要振蕩,如樣品較渾濁,需去除懸浮物,再對提取液稀釋1倍,待用;
b) 將處理好的樣品上清液按照編號,取2.5ml依次手動加入對應的比色皿中;
c) 將比色皿放入相應的反應槽中;
d) 在試劑槽中放入試劑瓶,瓶里的液量應該加到試劑瓶的2/3位置;(注:檢測3-4組后需添加試劑,液面到試劑瓶的2/3位置);
e) 在軟件主界面選擇“二氧化硫”,點擊“樣本檢測”,進入檢測界面;
f) 根據樣本數量,單擊“增加樣本”按鈕,增加檢測樣品數量,單擊“減少樣本”則會減少選擇的樣品數量;
g) 然后點擊“開始檢測”按鈕,等待儀器自檢完成,儀器根據設置的流程開始運行,垂直臂旋轉自動向比色皿內加試劑液,后判讀計算數據保存結果;
h) 檢測完成后,點擊“退出”按 鈕回到主界面。
4、參考*
樣品名稱 | *mg/kg | *依據 |
啤酒 | ≤10mg/kg | GB2760-2014《食品添加劑使用(yong)衛生標準(zhun)》 |
蘑菇 | ≤50 mg/kg | |
食用糖 | ≤100 mg/kg | |
粉絲 | ≤100 mg/kg | |
干果 | ≤100 mg/kg | |
黃花菜 | ≤200 mg/kg | |
干菜 | ≤200 mg/kg | |
蜜餞 | ≤350 mg/kg | |
果脯 | ≤350 mg/kg | |
辣椒 | ≤200 mg/kg | |
水果干制品 | ≤100 mg/kg | |
辣椒 | ≤200 mg/kg |
吊白塊
1、概述
吊白塊,又稱“雕白塊”,系以甲醛結合亞硫酸氫鈉再還原制成,化學名是甲醛次硫酸氫鈉。原本是染色技術上使用的工業化學品,用于食品加工具有漂白、提高食品彈性及產量的作用。
食品加工添加吊白塊是利用其分解產生的甲醛具有增加食品彈性、亞硫酸鹽具有漂白食品的作用。但使用后,會有相當的甲醛以及亞硫酸鹽殘留在食品中,甲醛具有神經毒性,且是強致癌物,而亞硫酸鹽會破壞維生素B1,影響生長發育,易患多發性神經炎,出現骨髓萎縮等癥狀,具有慢性毒性和致癌性;因此吊白塊只可在工業上使用,食品加工上是嚴禁使用的。衛生部《關于禁止在食品中使用非食品添加劑的緊急通知》文件和《食品添加劑使用衛生標準》均規定嚴禁在食品中添加吊白塊。
食品中的吊白塊經水浸泡提取一定時間后,會部分分解成甲醛和亞硫酸(氫)鈉,其中的甲醛會與檢測液A、B的反應產物在檢測液C作用下可發生特異性反應并生成紫紅色的產物,紫紅色的深淺與吊白塊的濃度成正比,通過儀器內置標準曲線,可以自動計算出樣品內吊白塊的含量。
2、試劑組成及保存方法
檢測液A:常溫、干燥、避光保存6個月;
檢測液B:常溫、干燥、避光保存6個月;
檢測液C:常溫、干燥、避光保存6個月。
3、檢測流程
a) 稱取2 g樣品于樣品杯中,加入18mL蒸餾水,放置10分鐘,提取上清液,過程盡量不要振蕩,如樣品較渾濁,需去除懸浮物,再對提取液稀釋1倍,待用;
b) 將處理好的樣品上清液按照編號,取2ml依次手動加入對應的比色皿中;
c) 將比色皿放入相應的反應槽中;
d) 在試劑槽中放入試劑瓶,瓶里的液量應該加到試劑瓶的2/3位置;(注:檢測3-4組后需添加試劑,液面到試劑瓶的2/3位置);
e) 在軟件主界面選擇“吊白塊”,點擊“樣本檢測”,進入檢測界面;
f) 根據樣本數量,單擊“增加樣本”按鈕,增加檢測樣品數量,單擊“減少樣本”則會減少選擇的樣品數量;
g) 然后點擊“開始檢測”按鈕,等待儀器自檢完成,儀器根據設置的流程開始運行,垂直臂旋轉自動向比色皿內加試劑液,后判讀計算數據保存結果;
h) 檢測完成后,點擊“退出”按 鈕回到主界面。
4、參考*
樣品名稱 | * | *依據 |
各類食品 | 不得檢出 | GB2760-2014《食品添加劑(ji)使用衛生標準》 |
亞硝酸鹽
1、概述
亞硝酸鹽主要指亞硝酸鈉,亞硝酸鈉呈白色至淡黃色粉末或顆粒狀,味微咸,易溶于水。外觀及滋味都與食鹽相似。亞硝酸鹽是食品加工中常用的發色劑和防腐劑,在食品加工過程中,添加適量可使制品具有良好的感官質量,但過量使用會對人體產生毒害作用。食品中的亞硝酸鹽在一定條件下能形成亞硝胺,而亞硝胺是早己被確認的致癌物質。
2、試劑組成及保存方法
檢測液A:常溫、干燥、避光保存6個月;
檢測液B:常溫、干燥、避光保存6個月。
3、檢測流程
a) 稱取2g樣品于樣品杯中,加入18mL蒸餾水,放置10-15分鐘,提取上清液,過程盡量不要振蕩,如樣品較渾濁,需去除懸浮物,再對提取液稀釋1倍,待用;
b) 將處理好的樣品上清液按照編號,取2.5ml依次手動加入對應的比色皿中;
c) 將比色皿放入相應的反應槽中;
d) 在試劑槽中放入試劑瓶,瓶里的液量應該加到試劑瓶的2/3位置;(注:檢測3-4組后需添加試劑,液面到試劑瓶的2/3位置);
e) 在軟件主界面選擇“亞硝酸鹽”,點擊“樣本檢測”,進入檢測界面;
f) 根據樣本數量,單擊“增加樣本”按鈕,增加檢測樣品數量,單擊“減少樣本”則會減少選擇的樣品數量;
g) 然后點擊“開始檢測”按鈕,等待儀器自檢完成,儀器根據設置的流程開始運行,垂直臂旋轉自動向比色皿內加試劑液,后判讀計算數據保存結果;
h) 檢測完成后,點擊“退出”按 鈕回到主界面。
4、參考*
各食品中亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)*及依據
樣品名稱 | * | *依據 |
醬腌菜 | ≤20 mg/kg | GB 2762-2012 |
西式火腿類 | ≤70 mg/kg | GB2760-2014 |
肉罐頭類 | ≤50 mg/kg | |
中式火腿 | ≤30 mg/kg | |
鹵肉制品類 | ≤30 mg/kg | |
臘腸 | ≤30 mg/kg | |
肉灌腸類 | ≤30 mg/kg | |
發酵肉制品類 | ≤30 mg/kg | |
腌臘肉制品類 | ≤30 mg/kg |
甲醛
1、概述
甲醛是一種無色透明、有較強刺激性氣味的液體,具有殺菌、防腐和凝固蛋白的作用,對人體危害較大,國家已明確規定禁止在食品中加入甲醛。現在有些食品經銷商用甲醛水溶液做食品的防腐劑,來達到食品保鮮的目的。甲醛對人體健康的影響主要表現:刺激過敏,肺功能、肝功能免疫功能異常。
2、試劑組成及保存方法
檢測液A:常溫、干燥、避光保存6個月;
檢測液B:常溫、干燥、避光保存6個月;
檢測液C:常溫、干燥、避光保存6個月。
3、檢測流程
a) 稱取2g樣品于樣品杯中,加入18mL蒸餾水,放置10-15分鐘,提取上清液,過程盡量不要振蕩,如樣品較渾濁,需去除懸浮物,再對提取液稀釋1倍,待用;
b) 將處理好的樣品上清液按照編號,取2.5ml依次手動加入對應的比色皿中;
c) 將比色皿放入相應的反應槽中;
d) 在試劑槽中放入試劑瓶,瓶里的液量應該加到試劑瓶的2/3位置;(注:檢測3-4組后需添加試劑,液面到試劑瓶的2/3位置);
e) 在軟件主界面選擇“甲醛”,點擊“樣本檢測”,進入檢測界面;
f) 根據樣本數量,單擊“增加樣本”按鈕,增加檢測樣品數量,單擊“減少樣本”則會減少選擇的樣品數量;
g) 然后點擊“開始檢測”按鈕,等待儀器自檢完成,儀器根據設置的流程開始運行,垂直臂旋轉自動向比色皿內加試劑液,后判讀計算數據保存結果;
h) 檢測完成后,點擊“退出”按 鈕回到主界面。
4、參考*
樣品名稱 | * | *依據 |
水發產品 | ≤10 mg/kg | NY5172-2002《無公害食品(pin)水(shui)發水(shui)產品(pin)》 |
檢測流程參考步驟
i. 農藥殘留
1. 第一步:加試劑A:100ul—R1—0
2. 第二步:加試劑B:100ul—R2—4
3. 第三步: 孵育600s
4. 第四步:讀數
5. 第五步:加試劑C:100ul—R3—4
6. 第六步:孵育180s
7. 第七步:讀數
8. 第八步:結束
ii. 二氧化硫
1. 第一步:加試劑A:250ul—R1—0
2. 第二步:讀數
3. 第三步:加試劑B:250ul—R2—4
4. 第四步:孵育240s
5. 第五步:讀數
6. 第六步:結束
iii. 吊白塊
1. 第一步:加試劑A:200ul—R1—0
2. 第二步:加試劑B:50ul—R2—4
3. 第三步:讀數
4. 第四步: 孵育180s
5. 第五步:加試劑C:50ul—R3—4
6. 第六步:孵育180s
7. 第七步:讀數
8. 第八步:結束
iv. 亞硝酸鹽
1. 第一步:加試劑A:150ul—R1—0
2. 第二步:讀數
3. 第三步:加試劑B:150ul—R2—4
4. 第四步:孵育180s
5. 第五步:讀數
6. 第六步:結束
v. 甲醛
1. 第一步:讀數
2. 第二步:加試劑A:200ul—R1—0
3. 第三步:加試劑B:50ul—R2—4
4. 第四步:孵育300s
5. 第五步:加試劑c:50ul—R2—4
6. 第六步:孵育180s
7. 第七步:讀數
8. 第八步:結束